{"title":"Single Origins","description":"","products":[{"product_id":"kagumo-nh","title":"Kagumo NH","description":"\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;ケニアは、明るく生き生きとした酸味と、透明感のある味わい、そして豊かな果実味で長く親しまれてきたコーヒー産地です。\u0026quot;},{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;bold\u0026quot;:true},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Kagumo NH\u0026quot;},{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;は、ニエリ県のAguthi Farmers Co-operative Societyに属するKagumo Coffee Factoryで生産されています。火山性土壌、冷涼な気候、そして安定した降雨に恵まれた環境のなかで、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟し、この地域ならではの個性を育んでいます。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eケニアは、明るく生き生きとした酸味と、透明感のある味わい、そして豊かな果実味で長く親しまれてきたコーヒー産地です。\u003cstrong\u003eKagumo NH\u003c\/strong\u003eは、ニエリ県のAguthi Farmers Co-operative Societyに属するKagumo Coffee Factoryで生産されています。火山性土壌、冷涼な気候、そして安定した降雨に恵まれた環境のなかで、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟し、この地域ならではの個性を育んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;これまでケニアといえばウォッシュトプロセスが広く知られてきましたが、\u0026quot;},{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;bold\u0026quot;:true},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Kagumo NH\u0026quot;},{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;はそのイメージとは異なる表情を見せてくれます。完熟したチェリーだけを選び、アフリカンベッドで約30日間かけて丁寧に乾燥させるナチュラルプロセスにより、ケニアらしい生き生きとした印象を保ちながら、より豊かな甘さと質感を引き出しています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eこれまでケニアといえばウォッシュトプロセスが広く知られてきましたが、\u003cstrong\u003eKagumo NH\u003c\/strong\u003eはそのイメージとは異なる表情を見せてくれます。完熟したチェリーだけを選び、アフリカンベッドで約30日間かけて丁寧に乾燥させるナチュラルプロセスにより、ケニアらしい生き生きとした印象を保ちながら、より豊かな甘さと質感を引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;私たちにとって\u0026quot;},{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;bold\u0026quot;:true},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Kagumo NH\u0026quot;},{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;は、一つの産地をひとつの味わいだけで語ることはできないと改めて感じさせてくれる存在です。マセレーテッドベリーを思わせる果実味、ハイビスカスの華やかさ、シロップのような質感が重なり合い、馴染みのあるケニアとはまた違った魅力に出会わせてくれます。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003e私たちにとって\u003cstrong\u003eKagumo NH\u003c\/strong\u003eは、一つの産地をひとつの味わいだけで語ることはできないと改めて感じさせてくれる存在です。マセレーテッドベリーを思わせる果実味、ハイビスカスの華やかさ、シロップのような質感が重なり合い、馴染みのあるケニアとはまた違った魅力に出会わせてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;color\u0026quot;:\u0026quot;var(--color-sofia_pink)\u0026quot;},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 200g","offer_id":52578190524698,"sku":"KE-SO-KAGUMO-F200","price":28.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_KAGUMO-NH.png?v=1785486717"},{"product_id":"nkira-kirorero","title":"Nkira Kirorero","description":"\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Nkira Kirorero は、ルワンダ西部州に位置するコーヒーです。私たちは以前から、甘さとクリーンな印象が際立つルワンダのコーヒーに魅力を感じてきました。高い標高、火山性土壌、そして丁寧なウォッシュドプロセスによって育まれる品質は、ルワンダを世界でも高く評価されるコーヒー産地のひとつへと押し上げています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eNkira Kirorero は、ルワンダ西部州に位置するコーヒーです。私たちは以前から、甘さとクリーンな印象が際立つルワンダのコーヒーに魅力を感じてきました。高い標高、火山性土壌、そして丁寧なウォッシュドプロセスによって育まれる品質は、ルワンダを世界でも高く評価されるコーヒー産地のひとつへと押し上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;このコーヒーが最初に私たちの印象に残ったのは、何よりもそのカップでした。なめらかでバランスがよく、美しくまとまった味わいは、私たちが優れたウォッシュドのルワンダに求める魅力をそのまま体現していました。そしてその後、この一杯がたどってきた特別な歩みを知ることになります。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eこのコーヒーが最初に私たちの印象に残ったのは、何よりもそのカップでした。なめらかでバランスがよく、美しくまとまった味わいは、私たちが優れたウォッシュドのルワンダに求める魅力をそのまま体現していました。そしてその後、この一杯がたどってきた特別な歩みを知ることになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Kirorero は COOPAC 協同組合によって運営され、周辺地域の2,000人を超える小規模生産者の収穫したチェリーが集められます。ガスマ渓谷の奥深く、キブ湖を渡らなければ辿り着けないほどの場所にあるこのウォッシングステーション。その環境だからこそ生まれる、一杯一杯に込められた人々の努力と積み重ねを知ったことで、私たちが最初に感じた品質の価値はさらに大きなものになりました。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eKirorero は COOPAC 協同組合によって運営され、周辺地域の2,000人を超える小規模生産者の収穫したチェリーが集められます。ガスマ渓谷の奥深く、キブ湖を渡らなければ辿り着けないほどの場所にあるこのウォッシングステーション。その環境だからこそ生まれる、一杯一杯に込められた人々の努力と積み重ねを知ったことで、私たちが最初に感じた品質の価値はさらに大きなものになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;カップでは、コンポートしたリンゴやイチジク、トフィーを思わせる風味が重なり、親しみやすく、毎日でも楽しみたくなるような、やさしくまとまった味わいを楽しめます。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eカップでは、コンポートしたリンゴやイチジク、トフィーを思わせる風味が重なり、親しみやすく、毎日でも楽しみたくなるような、やさしくまとまった味わいを楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;color\u0026quot;:\u0026quot;var(--color-sofia_pink)\u0026quot;},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 200g","offer_id":52612253057306,"sku":"RW-SO-NIKRA-F200","price":27.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_NKIRA-KIRORERO.png?v=1786005563"},{"product_id":"el-borbollon","title":"El Borbollon","description":"\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;El Borbollón は、私たちが焙煎を始めたばかりの頃に初めて仕入れた、エルサルバドルのコーヒーのひとつです。バランスの取れた完成度の高い味わいに惹かれて選んだこのコーヒーは、時を経た今でも変わらない品質を届けてくれています。再びご紹介できることは、焙煎を始めた頃を振り返るとともに、長年にわたって積み重ねられてきたその確かな品質への敬意でもあります。現在は、私たちのシグネチャーブレンド \u0026quot;},{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;bold\u0026quot;:true},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Equilibrium\u0026quot;},{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot; を支える大切な構成要素のひとつです。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eEl Borbollón は、私たちが焙煎を始めたばかりの頃に初めて仕入れた、エルサルバドルのコーヒーのひとつです。バランスの取れた完成度の高い味わいに惹かれて選んだこのコーヒーは、時を経た今でも変わらない品質を届けてくれています。再びご紹介できることは、焙煎を始めた頃を振り返るとともに、長年にわたって積み重ねられてきたその確かな品質への敬意でもあります。現在は、私たちのシグネチャーブレンド \u003cstrong\u003eEquilibrium\u003c\/strong\u003e を支える大切な構成要素のひとつです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;El Borbollón は、Alvarez ファミリーによって生産されています。農園はサンタアナの火山性土壌に恵まれた斜面に位置し、穏やかな気候のもとで Bourbon 品種を育てています。病害へのリスクが高い品種でありながら、品質への信念から現在も Bourbon のみを栽培。完熟したチェリーは一粒ずつ丁寧に手摘みされ、伝統的な粘土製パティオで時間をかけて乾燥させることで、均一で安定した品質へと仕上げられています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eEl Borbollón は、Alvarez ファミリーによって生産されています。農園はサンタアナの火山性土壌に恵まれた斜面に位置し、穏やかな気候のもとで Bourbon 品種を育てています。病害へのリスクが高い品種でありながら、品質への信念から現在も Bourbon のみを栽培。完熟したチェリーは一粒ずつ丁寧に手摘みされ、伝統的な粘土製パティオで時間をかけて乾燥させることで、均一で安定した品質へと仕上げられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;カップでは、黄プラムとやさしいドライアプリコットの果実感に、ローストアーモンドの香ばしさが重なります。ブラウンシュガーのような甘さがなめらかに続き、エスプレッソとしての存在感を持ちながら、毎日でも飲みたくなる親しみやすさを備えた一杯です。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eカップでは、黄プラムとやさしいドライアプリコットの果実感に、ローストアーモンドの香ばしさが重なります。ブラウンシュガーのような甘さがなめらかに続き、エスプレッソとしての存在感を持ちながら、毎日でも飲みたくなる親しみやすさを備えた一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;color\u0026quot;:\u0026quot;var(--color-sofia_pink)\u0026quot;},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Espresso \/ 200g","offer_id":52638886363418,"sku":"SV-SO-ELBOR-E200","price":20.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/IMG-1525.png?v=1786146169"},{"product_id":"alo-gemechu","title":"Alo Gemechu","description":"\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Alo Gemechu は、エチオピア・オロミア州 West Arsi の Mewa Village で育てられ、標高約2,150〜2,250mに位置する Alo Coffee の Gemechu Station で精製されています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eAlo Gemechu は、エチオピア・オロミア州 West Arsi の Mewa Village で育てられ、標高約2,150〜2,250mに位置する Alo Coffee の Gemechu Station で精製されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAlo Coffee は Tamiru Tadesse と妻の Messi によって設立され、高地で育つコーヒーの可能性と、収穫後の工程をより丁寧に整えることに力を注いできました。2021年には、初めて出品した Ethiopia Cup of Excellence で1位を獲得し、その取り組みが広く知られるきっかけとなりました。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Tamiru は、乾燥中に果実味がどのように表れるかをより細かく調整するため、独自の乾燥方法も開発しています。私たちがこのロットに興味を持った理由も、そうした取り組みにあります。ナチュラルプロセスらしい鮮やかな果実味や花の印象を持ちながら、よりクリーンでまとまりのある味わいです。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eTamiru は、乾燥中に果実味がどのように表れるかをより細かく調整するため、独自の乾燥方法も開発しています。私たちがこのロットに興味を持った理由も、そうした取り組みにあります。ナチュラルプロセスらしい鮮やかな果実味や花の印象を持ちながら、よりクリーンでまとまりのある味わいです。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;カップでは、ローゼルのような花の香りから、ジューシーなボイセンベリーへ。シルキーな口当たりは徐々にシロップのような質感へと変わり、柑橘の甘さが続きます。最後はタンジェリンのようなジューシーさが余韻に残ります。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eカップでは、ローゼルのような花の香りから、ジューシーなボイセンベリーへ。シルキーな口当たりは徐々にシロップのような質感へと変わり、柑橘の甘さが続きます。最後はタンジェリンのようなジューシーさが余韻に残ります。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;color\u0026quot;:\u0026quot;var(--color-sofia_pink)\u0026quot;},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 200g","offer_id":52740262461722,"sku":"ET-SO-ALOGEME-F200","price":28.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_ALO-GEMECHU.png?v=1787876911"},{"product_id":"ipanema-black-h38","title":"Ipanema Black H38","description":"\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Fazenda Rio Verde は Ipanema の中でも大規模な農園のひとつですが、Premier Cru に使われるコーヒーは、その中でも限られた区画から生まれます。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eFazenda Rio Verde は Ipanema の中でも大規模な農園のひとつですが、Premier Cru に使われるコーヒーは、その中でも限られた区画から生まれます。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;農園の標高が高いエリアは、\u0026quot;},{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;italic\u0026quot;:true},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;glebe\u0026quot;},{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot; と呼ばれる小さな区画に分けられています。それぞれ標高や日当たり、土壌、栽培品種が異なり、農園全体をひとつのロットとして扱うのではなく、区画ごとの個性を見ながら仕上げています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003e農園の標高が高いエリアは、\u003cem\u003eglebe\u003c\/em\u003e と呼ばれる小さな区画に分けられています。それぞれ標高や日当たり、土壌、栽培品種が異なり、農園全体をひとつのロットとして扱うのではなく、区画ごとの個性を見ながら仕上げています。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Black H38 もそのひとつ。Yellow Paraiso のみを栽培する区画で、チェリーは木になったまま自然に乾燥させてから収穫し、その後パティオと縦型乾燥機でさらに乾燥させます。少し珍しい方法ですが、このコーヒーの個性によく合っています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eBlack H38 もそのひとつ。Yellow Paraiso のみを栽培する区画で、チェリーは木になったまま自然に乾燥させてから収穫し、その後パティオと縦型乾燥機でさらに乾燥させます。少し珍しい方法ですが、このコーヒーの個性によく合っています。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;ブラジルらしい丸みのある豊かさを持ちながら、赤ナツメを思わせる果実感が加わり、温度が下がるにつれてクルミやミルクチョコレートの風味が広がります。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eブラジルらしい丸みのある豊かさを持ちながら、赤ナツメを思わせる果実感が加わり、温度が下がるにつれてクルミやミルクチョコレートの風味が広がります。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;attributes\u0026quot;:{\u0026quot;color\u0026quot;:\u0026quot;var(--color-sofia_pink)\u0026quot;},\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 200g","offer_id":52743020347674,"sku":"BR-SO-IPAH38-F200","price":25.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_IPANEMA-BLACK-H38.png?v=1787877134"},{"product_id":"doi-pangkhon","title":"Doi Pangkhon","description":"\u003cp\u003eDoi Pangkhon は、タイ北部・チェンライに位置し、標高約1,250〜1,450mでコーヒーが栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なコーヒー産地と比べると標高はやや低く感じられるかもしれませんが、赤道から離れた位置にあるため気候は十分に涼しく、コーヒーがゆっくりと成熟する環境が生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域には約300軒のコーヒー生産世帯があり、Catuai、Typica、Chiang Mai などの品種が栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ農園からウォッシュドコーヒーを買い付けるのは今年で2年目。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回も、爽やかな酸味、クリーンな後味、なめらかで丸みのある口当たりがカッピングで印象に残り、再び選ぶ理由になりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今年のロットには、長めのドライ発酵の後に、短めのウェット発酵とソーキングを行うケニア式ウォッシュドプロセスが用いられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクリーンで爽やかな印象を保ちながら、甘さとボディをしっかりと残すアプローチです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Espresso \/ 200g","offer_id":52988712681754,"sku":"TH-SO-DOI-E200","price":25.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_DOI-PANGKHON_76998996-7c35-4270-b6d5-82a903f7abb9.png?v=1790930868"},{"product_id":"la-papaya-typica-n","title":"La Papaya Typica N","description":"\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Hacienda La Papaya は、エクアドル南部、アンデス高地に位置する Loja にあります。Juan Peña のもと、丁寧な栽培と細やかな観察、そして継続的な試行を重ねながら、コーヒーがどのように育ち、変化していくのかを見つめ続けてきた農園です。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eHacienda La Papaya は、エクアドル南部、アンデス高地に位置する Loja にあります。Juan Peña のもと、丁寧な栽培と細やかな観察、そして継続的な試行を重ねながら、コーヒーがどのように育ち、変化していくのかを見つめ続けてきた農園です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eこの地域は、短い雨季のあとに涼しく乾いた気候が長く続く、乾燥した熱帯気候にあります。標高の高さや冷涼な山間部の夜とあわせて、チェリーはゆっくりと熟し、開花から収穫、乾燥までの工程をより細やかに管理できる環境が整っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTypica Mejorado は、エクアドルを代表する品種のひとつであり、Juan Peña が La Papaya で継続して取り組んできた品種でもあります。このロットはナチュラルプロセスで仕上げられ、20〜30日かけてゆっくりと乾燥。温度、湿度、風量を細かく管理しながら進められています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eこれまでにも La Papaya の Typica Mejorado をさまざまな形でご紹介してきました。今回のロットも、ひとつの品種が農園での選択や収穫後の工程によって、どのように異なる表情を見せるのかを知るための、その続きとなる一杯です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 150g","offer_id":52934181519642,"sku":"EC-SO-LAPAPATMN-F150","price":29.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_LA-PAPAYA-TYPICA-N.png?v=1792140123"},{"product_id":"mae-chedi-ah","title":"Mae Chedi AH","description":"\u003cp\u003eMae Chedi が3年目を迎え、今回はこれまでとは異なる精製方法で登場します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェンライにある Mae Chedi の協同組合は、19の農家で構成されています。もともと茶の栽培で知られてきた地域で、その背景は発酵への考え方にも生かされています。茶づくりで培われた技術や知識が、コーヒーの精製にも取り入れられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今年、私たちが初めて紹介するのが Anaerobic Red Honey のロットです。チェリーは密閉した袋の中で9日間発酵させた後、果肉を除去し、レイズドベッドで乾燥させます。この工程によって、カップには甘さ、ボディ、奥行きが加わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットで私たちが気に入っているのは、同じ Mae Chedi のコーヒーから、また違った表情が感じられることです。精製によって深みは増していますが、発酵由来の風味が強く出すぎることはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e丸みのある親しみやすい味わいで、赤い果実の甘さからピーカンナッツ、モラセスへと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 200g","offer_id":52934200164634,"sku":"TH-SO-MAECHE-F200","price":25.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_MAE-CHEDI-AH.png?v=1790749722"},{"product_id":"finca-chuquiago","title":"Finca Chuquiago","description":"\u003cp\u003eFinca Chuquiago は、ボリビア・ラパス地方の標高約1,550mに位置する農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFelipe Guarachi Tola が所有し、その名前は、現在のラパス一帯を指す先住民族アイマラの呼称「Chuquiago Marka」に由来しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園は Java の生産でよく知られていますが、今回私たちが選んだのは Pacamara。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eより丸みのあるボディと、凝縮感のあるコーラのような甘さが印象的だったことが、その理由です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちがこれまで取り上げてきた Pacamara を、また異なる表情から知ることのできる一杯でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以前はボリビア産の Pacamara をナチュラルプロセスでご紹介しましたが、今回はウォッシュド。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ品種が持つ豊かでジューシーな印象を、よりクリーンな形で感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 200g","offer_id":52980210663706,"sku":"BO-SO-CHUQ-F200","price":28.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_FINCA-CHUQUIAGO.png?v=1790824413"},{"product_id":"uraga-gomoro","title":"Uraga Gomoro","description":"\u003cp\u003eUraga Gomoro は、エチオピア南部・Guji のコーヒーです。この地域では、平均5ヘクタール未満の小規模農園でコーヒーが栽培されており、多くの家庭にとってコーヒーは今も大切な生計の一部です。エンセーテや野菜なども、自家消費や地域の市場向けに育てられています。収穫されたチェリーは、徒歩やロバ、バイクなどでミルまで運ばれ、それぞれのロットの背景には、日々積み重ねられる営みがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーションでは、チェリーを品質、生産者、搬入日ごとに分け、均一に熟した実を選別して高品質ロットに仕立てます。その後、果肉を除去し、コンクリートタンクで48〜72時間発酵。洗浄後はアフリカンベッドで乾燥させ、日差しが強くなる時間帯にはパーチメントを覆って保護します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちが Uraga Gomoro に感じるのは、ウォッシュドのエチオピアコーヒーに求める、澄んだ味わい、花の香り、そして柑橘の甘酸っぱさです。ストレートで親しみやすく、それでいて一杯の中にしっかりと表情があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Espresso \/ 200g","offer_id":52980529955098,"sku":"ET-SO-URAGA-E200","price":24.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_URAGA-GOMORO_fe5d9768-b1a6-4a86-af63-75860aeed013.png?v=1790833128"},{"product_id":"aquiares-estate-esperanza","title":"Aquiares Estate Esperanza","description":"\u003cp\u003eAquiares Estate は、コスタリカのトゥリアルバ火山の肥沃な斜面に位置し、1890年から継続してコーヒーを生産しています。Alchemist にとっても初期の頃から続くコスタリカの仕入れ先であり、これまでさまざまな品種や精製方法に出会ってきた農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットに使われている Esperanza は、品質と耐性の両方を考えて開発された F1 ハイブリッド品種で、コスタリカの湿潤な環境にもよく適応します。African Washed プロセスの一環として水中発酵を行うことで、クリーンで生き生きとした味わいに仕上がり、クランベリー、キャラメル、カカオニブの印象が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquiares の取り組みは、コーヒーそのものだけにとどまりません。農園はカーボンニュートラルかつカーボンネガティブを実現し、日陰栽培のコーヒー農園における炭素固定についての気候研究にも取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人への長期的な取り組みも同様に大切にされています。農園で働く人々が自ら家を所有できるようになり、現在では学校や医療、地域プログラムを備えたひとつの町として発展してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquiares は、カップの中にある品質が、それだけで成り立っているわけではないことを教えてくれます。土地への長期的な配慮、そこで働く人々、そしてコーヒーを中心に育まれてきたコミュニティ。そのすべてが、一杯のコーヒーにつながっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Espresso \/ 200g","offer_id":53035319460122,"sku":"CR-SO-AQU-E200","price":23.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_AQUIARES-ESTATE-ESPERANZA.png?v=1791451402"},{"product_id":"la-union","title":"La Union","description":"\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;La Uniónは、グアテマラ・AcatenangoにあるFinca La Unión IIで生産されています。農園は同名の町から約1km、休火山のAcatenangoと、現在も活動を続けるFuegoという2つの火山に囲まれた谷に位置しています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eLa Uniónは、グアテマラ・AcatenangoにあるFinca La Unión IIで生産されています。農園は同名の町から約1km、休火山のAcatenangoと、現在も活動を続けるFuegoという2つの火山に囲まれた谷に位置しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;Fuegoから降り積もる火山灰によって土壌は若く、柔らかく、ミネラルを豊富に含み、豊富な降雨がその土壌に十分な水分をもたらしています。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eFuegoから降り積もる火山灰によって土壌は若く、柔らかく、ミネラルを豊富に含み、豊富な降雨がその土壌に十分な水分をもたらしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eHigueros一家は1950年代からこの地でコーヒーを育ててきました。現在はCésarと妻のNoraが農園を営み、新しいウェットミルや機械式ウォッシャー、パラボリックドライイングベッドを導入しながら、精製方法の改善を続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eこのウォッシュドのBourbonとCatuaiは、丸みのあるボディと穏やかな柑橘の印象を生かし、Equilibriumを構成するコーヒーのひとつとして選ばれました。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"monday-block-1\" data-monday-block-type=\"1\" data-monday-block-content=\"[{\u0026quot;insert\u0026quot;:\u0026quot;シングルオリジンとして味わうことで、ドライオレンジを思わせる酸味、ミルクチョコレートの甘さ、ローストヘーゼルナッツの余韻とともに、その個性をより直接的に感じることができます。\u0026quot;}]\" data-inline-monday=\"true\"\u003eシングルオリジンとして味わうことで、ドライオレンジを思わせる酸味、ミルクチョコレートの甘さ、ローストヘーゼルナッツの余韻とともに、その個性をより直接的に感じることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Espresso \/ 200g","offer_id":53083200946458,"sku":"GT-SO-LAUN-E200","price":23.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_LA-UNION.png?v=1792051609"}],"url":"https:\/\/alchemist.global\/ja-jp\/collections\/single-origins.oembed","provider":"Alchemist","version":"1.0","type":"link"}