{"product_id":"mae-chedi-ah","title":"Mae Chedi AH","description":"\u003cp\u003eMae Chedi が3年目を迎え、今回はこれまでとは異なる精製方法で登場します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェンライにある Mae Chedi の協同組合は、19の農家で構成されています。もともと茶の栽培で知られてきた地域で、その背景は発酵への考え方にも生かされています。茶づくりで培われた技術や知識が、コーヒーの精製にも取り入れられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今年、私たちが初めて紹介するのが Anaerobic Red Honey のロットです。チェリーは密閉した袋の中で9日間発酵させた後、果肉を除去し、レイズドベッドで乾燥させます。この工程によって、カップには甘さ、ボディ、奥行きが加わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットで私たちが気に入っているのは、同じ Mae Chedi のコーヒーから、また違った表情が感じられることです。精製によって深みは増していますが、発酵由来の風味が強く出すぎることはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e丸みのある親しみやすい味わいで、赤い果実の甘さからピーカンナッツ、モラセスへと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"alchemistcoffeesg","offers":[{"title":"Filter \/ 200g","offer_id":52934200164634,"sku":"TH-SO-MAECHE-F200","price":3150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/8528\/2586\/files\/BAG_MAE-CHEDI-AH.png?v=1790749722","url":"https:\/\/alchemist.global\/ja-jp\/products\/mae-chedi-ah","provider":"Alchemist","version":"1.0","type":"link"}