Aquiares Estate Centroamericano

Aquiares Estate 是哥斯大黎加最大、最古老的咖啡農場之一，位於圖裡亞爾瓦火山肥沃的山坡上。該莊園擁有百年歷史，以可持續的阿拉比卡咖啡種植而聞名，保留了其自然美景並支持 1,800 名居民的社區。

阿基亞雷斯在當地韋塔爾語中被稱為“河流之間的土地”，擁有豐富的水源，造福下游社區。農場的多樣化生態系統受到森林緩衝區的保護，為當地的野生動植物提供了生存空間。

該農場成立於 1890 年，並於 1971 年轉為當地所有，目前是該國最大的連續咖啡農場，注重生產的品質和可追溯性。自 1992 年唐阿方索 (Don Alfonso) 的管理下，阿基亞雷斯已成為一個繁榮的社區，提供可與哥斯達黎加首都相媲美的便利設施。

Centroamericano 品種是 Rume Sudan 和 Sarchimor 的雜交品種，由多個中美洲咖啡研究機構開發。我們發現它與農場的高海拔地區高度相容，並能持續產出優質咖啡。

農場透過手工採摘咖啡（尤其是小批量採摘）來確保質量，熟練的採摘工人在多次訪問每棵樹後只選擇完全成熟的果實。隨後，櫻桃被送入 Aquiares 的濕磨機，在那裡篩選出漂浮物，並將選定的櫻桃立即送至農場的太陽能乾燥機庭院。經過約 3 天的預乾燥後，櫻桃被運送到有蓋溫室的高架床上，緩慢乾燥約 10 天。過程在瓜迪奧拉的機械烘乾機中再經過一天就完成了。

這款咖啡口感圓潤甜美，帶有黑李子的果醬甜味，最後以黑巧克力收尾。

建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。