薩爾瓦多雖然國土面積不大，但卻是中美洲一個強大的咖啡生產國。在聖薩爾瓦多火山地區，營養豐富的火山土壤與周圍理想的氣候結合，孕育出優質的咖啡。
El Tanque 咖啡農場由 Fernando Felipe Alfaro Castaneda 擁有，佔地 15 公頃，最初計劃生產外來品種，以參加「卓越杯」等比賽。
該農場的櫻桃經過精心採摘，然後運送到薩爾瓦多埃爾卡門的濕磨廠進行分類。同一天，櫻桃被去果肉並清洗乾淨。然後將它們放入罐中發酵長達 8 小時。
然後用清水清洗櫻桃，去除任何異物。然後將咖啡鋪在黏土露台上，在陽光下曬乾長達 18 天，並不斷移動以確保均勻乾燥。當達到理想的水分含量時，將其裝袋並儲存30天，然後去殼並出口。
最終的結果是一杯均衡的咖啡，帶有乾果和黃色水果的混合酸味，最後帶有山核桃的味道。
建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。
