Haru Suke

耶加雪菲位於衣索比亞南部，位於南方國家地區的蓋德奧區。該地區著名的水洗咖啡使其成為一個獨特的微型區域。這裡地形特色為丘陵密布、綠樹成蔭、土地肥沃，咖啡在海拔 2,000 公尺以上的地方茁壯成長。

咖啡豆經過精心挑選，手工採摘並運送到生產者家附近的收集點，通常在 5 公里半徑範圍內。在運輸過程中，要特別注意去除過熟、未熟或損壞的咖啡豆，然後將它們與其他批次合併運送到濕磨機。

每天一次，收集到的咖啡豆會被運送到磨坊。在這裡，它們經過分類、漂浮、脫漿，然後被放置在混凝土罐中進行持續 66 至 72 小時的發酵。在此階段之後，它們會被徹底清洗，通過渠道分級，然後放置在高架床上晾乾。在接下來的幾週內，我們會定期翻轉這些木材，直到濕度計測量的濕度達到 12% 為止。

製成的咖啡具有與接骨木花相似的花香，並帶有鮮明的佛手柑酸味和黃桃味。


建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。