Nigist Girmachew

作為少數從事咖啡工作的年輕女性之一，Nigist Girmachew 早在 2022 年就獲得了直接向出口商和國際市場銷售咖啡所需的證書。目前，她以自己的名義或以 Jabanto 的名義銷售混合咖啡。

尼吉斯特勤奮、敬業、充滿熱情，同時也照顧家庭的需要並撫養自己的孩子。咖啡貿易以及她能夠展示自己的收成是她邁向財務穩定的一大步，因為她也致力於實現收入來源多元化。

尼吉斯特的農場位於耶加雪菲縣韋吉達村的一個叫多比的地區。農場裡年輕的咖啡樹和充足的樹蔭對曬乾咖啡的口味有很大的影響。收成後，成熟的紅櫻桃會在非洲高架床上乾燥長達 21 天。

為了保持咖啡豆乾燥均勻，每天需要手動將咖啡豆在乾燥床上翻轉六次。然後在晚上用尼龍網覆蓋櫻桃。只有水分含量達到 9.5% 至 10.5% 之間的咖啡才會被取出。

這些技術以及土壤、降雨、溫度和品種基因組成之間的複雜相互作用對特定咖啡批次的品質狀況發揮重要作用。

最終的成果是杯子裡充滿了紅色的花朵。享受黑加侖的多汁和持久的粉紅糖果的甜味。

建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。