10年という時間は、私たちが思っていた以上にあっという間でした。今でも、まだ創業したばかりの頃のように感じることがあります。Alchemistをあらためて見つめてみると、創業当初から大切にしてきたことは、今もほとんど変わっていません。

私たちは今も、コーヒーにまつわる一つひとつの細かなことに向き合い続けています。一杯ごとに調整し、磨き上げ、味わい、問い続ける。その積み重ねを大切にしています。そして、コーヒーの価値は日々の何気ないやり取りの中で育まれるものだと考えています。カウンター越しの何気ない会話。バリスタとお客さまの変わらない日常。コーヒーが自然と暮らしの一部になっていく時間。その一つひとつが、私たちにとって大切なものです。

また、お客さまが思い思いの時間を過ごせることも大切にしています。知識や提案が必要なときには寄り添い、そうでないときには、コーヒーと静かに向き合う時間をそっと見守る。それも私たちのあり方です。

10周年を迎えたいま、あらためて感じるのは、Alchemistを形づくってきたのは、店舗やコーヒーだけではなく、日々足を運び続けてくださる皆さまだということです。

皆さまからいただく声は、今も私たちを成長させ続けてくれています。10年を迎えた今も、Alchemistはまだ完成形ではありません。より良いコーヒーを目指し、学び、磨き続けることに終わりはないと考えています。

これまで支えてくださったすべての皆さまに、心から感謝しています。Alchemistを日々の暮らしの一部として選び続けてくださり、本当にありがとうございます。創業当初から変わらず足を運んでくださる懐かしいお顔に、今もお会いできることを、とても嬉しく思います。

コーヒーには、人と人をつなぐ力があります。Alchemistを形づくってきた数え切れない出会いや会話も、その一杯のコーヒーから始まりました。そして、その積み重ねが、今のAlchemistをつくり続けています。