Aponte

Aponteは、コロンビア南部ナリーニョ県の山岳地帯に位置する先住民保護区です。この土地では、コーヒーは地域の再生と歩みをともにしてきました。かつて紛争の影響を受けたこの地域は、違法作物への依存から離れ、伝統的な農業とコーヒー栽培を通じて新たな道を切り拓いてきました。現在では、その土地の風土と生産者たちの積み重ねが映し出されたコーヒーとして、多くの人々に知られています。

本ロットは約200戸の小規模生産者によって生産された100% Caturraです。コロンビアではウォッシュドが一般的ですが、Aponteではハニープロセスが地域に根付いた精製方法となっています。冷涼な気候と低い湿度、そして山から吹く風がゆっくりと乾燥を促し、甘さとなめらかな質感を引き出しながら、バランスの取れた味わいを生み出しています。

カップではオレンジと完熟アプリコットの果実味が広がり、続いてダークチョコレートの甘さへ。温度が下がるにつれてプラムやストーンフルーツの風味が現れ、親しみやすさの中に奥行きを感じられる、やわらかなコロンビアらしさを楽しめます。

お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。