Fazenda Lagoa

Fazenda Lagoaは、ブラジル・ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテスのカマショに位置し、Amilton Lopes da Silvaとその家族によって運営されています。Amiltonは15歳でコーヒーの仕事を始め、その後わずか1,000本の苗木から自身の農園を築きました。

このロットは、Best San Cup 2025のFermented部門で4位を受賞しています。

Best San Cupは、生産者がカップクオリティにより目を向けることを目的に、Sancoffeeによって設立されました。小規模生産者の多くにとって、これまでは生産量が優先されることも少なくありませんでした。このコンペティションは、優れたロットがより広く評価され、海外のバイヤーとつながる機会をつくることで、品質に取り組む意義をより明確にしています。

Alchemistは初回からこのコンペティションを支えてきました。品質に力を注ぐ生産者の仕事がより広く認知される場をつくっている点に、私たちはこの取り組みの価値を感じています。

Yellow Catucaíのチェリーは完熟時に収穫され、活性酵母を用いて好気性発酵を行った後、15日間かけて乾燥されています。

カップでは、赤いネクタリンやレーズンの甘さに、なめらかで丸みのある口当たりが重なり、ローストヘーゼルナッツやミルクチョコレートの余韻へと続きます。

お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。