Kamunyaka AA

Nyeri の肥沃な高地に住む324人の小規模農家からなる緊密なコミュニティから生まれた Kamunyaka AA の斜面は、何世代にもわたり、深紅色の火山性土壌、豊富な雨量、そして涼しい山の空気を農家に恵みとして与えてきました。キクユ語で「幸運の場所」を意味する Kamunyaka AA という名前も、当然のことです。

Kamunyaka ウェットミルは、Iriaini 農業協同組合の誇りある加盟ミルの一つであり、その鮮やかさと重層的な複雑さで世界中で高く評価されている Kenya の伝統的な品種、SL28 と SL34 のみを栽培しています。際立ったフルーツの香り、優雅なフローラルな香り、そして独特の生き生きとしたカップ構造は、以来 Nyeri コーヒーを輝かせ続けています。

ここでは収穫はすべて手作業で行われ、完熟したチェリーだけが摘み取られます。摘み取ったチェリーは、山の清らかな水を使って、その日のうちに選別・加工されます。豆の透明感と特徴を保つため、高床式ベッドで丁寧に均一に乾燥させた後、チェリーは発酵させます。この地域の農家は、生物多様性を確保し、土壌を豊かにするために、コーヒー豆とアボカド、マカダミアナッツ、バナナ、そして在来の緑陰樹を混植する共生林業も実践しています。

忍耐強い栽培、世代を超えて受け継がれてきた技術、そして地域社会と土地との深いつながりが体現する Kamunyaka AA は、そのルーツ、伝統、そしてそれを最もよく知る人々の思いを受け継いでいます。リンゴ酸と柑橘系のフルーツの香りがはっきりと感じられ、ローゼルティーを思わせる優しいフローラルな香りが余韻に残ります。

お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。