La Cueva

La Cuevaは、ホンジュラス・マルカラに位置するロットです。この地域は、甘さと構成の整った穏やかなコーヒーで知られてきました。これまでホンジュラスのスペシャルティコーヒーは、水洗式が主流で、安定性を重視する傾向がありました。そのため、ナチュラルプロセスのスペシャルティコーヒーは比較的新しく、近年になって少しずつ注目を集めています。

このRed Catuaiロットは、嫌気性ナチュラルプロセスにより、果実味をゆっくりと、そしてコントロールされたかたちで引き出しています。カップでは、レッドチェリーやラズベリーの風味が、丸みのあるほぼシロップのような口当たりとともに広がります。冷めていくにつれて、紅茶のような柔らかさと穏やかなフローラルが現れ、過度にならない、整った余韻へとつながります。

La Cuevaは、ホンジュラスコーヒーに起きている静かな変化を映し出す存在です。日常的に楽しめる親しみやすさと、新しさを感じさせる表現力を併せ持った一杯。丁寧なプロセスが、飲みやすさを損なうことなく、風味の幅を広げていることを感じさせてくれます。

焙煎日から7〜10日ほど休ませてからお楽しみいただくことをおすすめします。