Santa Clara

新しい体験を求めて選ぶコーヒーもあれば、安心感を求めて戻ってくるコーヒーもあります。Santa Claraは、後者の存在です。

アンティグア、Volcan de Agua南斜面の肥沃な土地に広がるFinca Santa Clara。この農園は、4代目生産者リカルド・セラヤによって受け継がれてきた家族経営の農園です。100年以上にわたり、土地への深い理解と積み重ねによって、完成度を高め続けてきました。

今年のロットはCaturraとBourbonのウォッシュド。自社のウェットミルにて、選別・発酵・天日乾燥を丁寧に行っています。工程で使われる水は再利用・濾過され、品質と環境の両立を長期的な視点で支えています。

カップでは、穏やかなポメロの風味から始まり、なめらかな口当たりとともにミルクチョコレートの甘さが広がります。冷めるにつれ、ドライオレンジのような落ち着いた余韻へと移ろいます。

Santa Claraは、私たちが3年連続で選び続けているコーヒーです。年ごとに小さな違いはありますが、常に変わらないのは、その安定感と親しみやすさ。主張しすぎることなく、自然と信頼を集める一杯です。

焙煎日から7〜10日ほど休ませてからの抽出をおすすめします。