Yandaro

ブルンジでは、一つの農園だけでコーヒーが完結することはほとんどありません。カヤンザ地域では、小規模生産者たちが日常用の作物とともに小さな区画でコーヒーを育て、収穫したチェリーをウォッシングステーションへ持ち込みます。そこで選別や精製が共同で行われ、ロットとしてまとめられていきます。

1986年に設立された Yandaro Washing Station は、周辺地域の3,000人以上の生産者とともに運営されています。植民地時代の影響や、内陸国であることによる物流上の難しさが今なお残るブルンジでは、高品質なマイクロロットを生産・輸出することは決して容易ではありません。それでも、丁寧な精製と共同体としての積み重ねによって、Yandaro のような品質の高いコーヒーが生まれ続けています。

エチオピアやケニアといった馴染みあるアフリカ産地に加え、近年私たちはブルンジにもより注目するようになりました。品質、構成、そしてカップの奥行きにおいて、非常に魅力的なコーヒーを生み出している産地だと感じています。

このハニープロセスのブルボン種は、明るさとやわらかさのバランスが印象的でした。ハニーサックルの華やかさとスターフルーツを思わせるジューシーな酸から始まり、徐々にりんごのような甘さ、イエローレーズン、ピーカンナッツのような余韻へと移り変わります。繊細でありながら、日常の中で自然と手が伸びる一杯です。

お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。