Amederaro Konga AN

這種咖啡由阿梅德拉羅鎮的一群小農戶生產，這批咖啡豆在孔加（Konga）清洗站進行了加工，採用了該廠的一種新實驗方法。咖啡是一種家庭作物，由家庭在小花園裡種植，家家戶戶都種著咖啡樹。埃塞俄比亞的咖啡種植者在有機種植方面非常勤奮，例如使用堆肥來保持土壤肥力。他們也採用自然方法來防止病蟲害的傳播。

種植遮蔭樹是為了確保理想的氣候，同時進行修剪以積極影響咖啡果的產量並保持咖啡樹的健康。不幸的是，這裡的咖啡種植者並非沒有挑戰。突如其來的降雨改變了咖啡的產季，使得為下一季的收穫做準備變得困難。咖啡市場的波動也給這些種植者帶來了壓力，促使他們轉向種植新品種。

每位種植者都會採摘自己的一捆咖啡果，然後小心翼翼地運送到清洗站。精心手工分揀，去除青澀和過熟的咖啡豆，其餘咖啡豆則浸入水槽中去除漂浮物。分類好的咖啡豆隨後被放入發酵箱中發酵36小時，以分解外部黏液。之後，咖啡豆被放置在高架床上，在陽光下曬乾19天。

咖啡豆的水分含量會持續測量，並定期移動，以防止發黴。達到理想水分含量後，咖啡豆將被送往位於亞的斯亞貝巴的咖啡工廠。這是一個精心策劃的研磨過程，首先進行預清潔，去除異物。然後，咖啡豆經過去石機，去殼並拋光。隨後，分級員依照篩網尺寸對咖啡豆進行分級，重力分選機則剔除有缺陷的輕咖啡豆。最後，也要進行人工檢查，以確保最終的品質。

這款咖啡散發著薰衣草和黑莓花香，層層包裹著多汁的黑葡萄和康科德葡萄，散發著俏皮的葡萄糖般的甜味。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。