Chaiprakarn

Noi Duongdee 是泰國咖啡產業的資深人士，擁有超過 10 年的經驗。他的職業生涯始於一家先鋒咖啡廠，之後他拓展業務，在清邁的 Chaiprakarn 建立了自己的咖啡加工廠。

Chaiprakarn 咖啡廠的咖啡豆會在白天採摘，然後在氣溫較低的夜晚靜置。製漿會推遲到第二天早上，以增強咖啡的複雜性。之後，咖啡豆會被放置在鋪有塑膠布的露臺上晾乾約 25 天，以保持清潔。當水分含量達到 10% 左右時，咖啡會放入密封袋中靜置 2 個月，然後再研磨。

核果和焦糖般的甜味完美平衡，口感圓潤，並伴隨核桃的餘韻。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。