Doi Pangkhon

Doi Pangkhon 來自泰國北部清萊的高地，咖啡樹生長於海拔 1250 至 1450 公尺之間。較涼爽的氣候讓咖啡能慢慢成熟，使風味與甜感隨時間自然累積，呈現出明亮、順口且容易親近的風格。

這款咖啡採用在泰國相對少見的肯亞式水洗處理。透過細心控制發酵與緩慢乾燥，風味顯得更加乾淨，口感也更圓潤。今年的收成表現穩定，是我們選入的水洗泰國咖啡中，特別令人印象深刻的一款。

杯中可感受到金桔與楊桃般的溫和柑橘風味，搭配清楚的蔗糖甜感。口感滑順，酸質清爽而輕盈，讓整體喝起來清新、有精神，卻不刺激。

這杯咖啡的核心，來自我們共同相信的一件事。把事情做好，需要時間與耐心，也來自一點一滴的累積與調整。Doi Pangkhon 正是這樣的成果，透過每一季的小進步，慢慢成形。

建議於烘培日起靜養 7–10 天後再沖煮，以獲得最佳風味。