Alvarez 家族世代耕耘於薩爾瓦多的咖啡產業。他們坐落於 Santa Ana 的翠綠火山丘陵上，擁有肥沃的火山土壤與溫和氣候，旗下的 La Reforma 與 Santa Maria 莊園自 1892 年由 Rafael Alvarez Lalinde 創立，當時他帶來來自哥倫比亞的優良咖啡種子，開啟了家族的咖啡傳奇。
四代以來，家族堅守這片土地，專注栽種紅波旁（Red Bourbon）品種，即使面對極易感染咖啡葉鏽病的風險，仍堅持品質與傳統。他們以原生林木作為遮蔭，保護生態、涵養土壤，同時也為當地鳥類提供棲地，並嚴格管理樹木健康，確保長久穩定的品質。
所有採收的咖啡豆皆送至由 Eduardo Alvarez 管理的 El Borbollon 處理廠進行後製。多年來，該處理廠協助無數莊園在 Cup of Excellence（卓越杯）比賽中脫穎而出。處理方式為無水去皮後進行長達 20 小時的發酵，再以山泉清水洗淨果膠。之後咖啡豆會被轉移至陶土曬床上進行日曬乾燥。陶土具有良好熱調節能力，並以人工翻動，確保乾燥均勻。
家族對每一環節的極致堅持，不僅讓他們在艱難的產業環境中屹立不搖，也激勵更多莊園投入品質導向的種植與處理方式。
滑順細膩的口感與平衡的風味，奶油般的醇厚質地如同牛奶巧克力。中段展現出如蜜餞李子的乾果甜感，最後以核桃般的堅果尾韻作結，餘韻悠長且溫潤。
建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。
