El Carmen

El Carmen 是一座擁有百年歷史的莊園，由 Alfaro 家族世代經營，坐落於薩爾瓦多 Apaneca-Ilamatepec 山脈的核心高地，海拔約 1300 公尺，氣候與生態環境得天獨厚。莊園位於森林保護區內，不僅孕育優質咖啡，也是數百種候鳥與本地鳥類的重要棲地。

自 19 世紀中期起，Alfaro 家族便投身咖啡事業，至今已傳承至第四代。家族始終堅持細緻管理，每一批次從採收到出口都確保完整溯源與品質穩定。咖啡樹在 60% 遮蔭下均勻成熟，僅手工採收最成熟的紅波旁品種。經過挑選與浮水去除瑕疵後，咖啡櫻桃會在高架床上緩慢日曬 21 天，再於陶土曬場上進行最後乾燥與篩選，保留風味純粹與顆粒一致性。

這款咖啡口感醇厚濃鬱，首先散發出蔓越莓乾的香氣，接著是巧克力的味道，最後以可可的餘韻收尾。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。