El Carmen

坐落於阿帕內卡–伊拉瑪特佩克山脈高處的 El Carmen，是 Alfaro 家族延續四代、以耐心與節奏悉心照料的傳承莊園。農園位於 shade trees 與候鳥遷徙交織的自然廊道之中，土地與人共同在緩慢的季節流動裡，形塑出這片獨有的風土。

在這裡生長的 Red Bourbon，經由時間的醞釀，呈現出 El Carmen 一貫的清亮與平衡。

今年的水洗批次延續了這份沉穩。

柔和的無花果與紅棗酸質緩緩展開，圓潤而沉著的口感；細膩的巧克力與黑糖層次隨後浮現，並以烘焙榛果般的溫暖尾韻落幕。風味自然、不造作，如實呈現這片土地與世代工匠的手路。

我們再次選擇 El Carmen，是因為它始終如一的穩定，而今年的水洗處理更帶來更明亮、更純淨的酸質。這杯咖啡提醒著我們：真正的美來自細緻的累積——一種環境、時間與莊園培養的經典薩爾瓦多風味。

建議於烘焙後靜置 7–10 天再行沖煮。