El Frutal

Huehuetenango 位於瓜地馬拉西部、靠近墨西哥邊境，是當地最具代表性的咖啡產區之一。高海拔地形、來自山區的暖風，以及長久累積下來的種植文化，共同塑造出這個產區鮮明的風味特色。在較冷涼的環境中，咖啡櫻桃成熟速度較慢，也讓豆子的密度更高，發展出更深層的甜感。

El Frutal 由 Efraín Castillo 經營，自 2004 年開始管理這座農園。除了咖啡之外，農園中也種植豆類與檸檬等作物。成熟櫻桃在採收當天即完成去果皮，經過約 18 小時發酵後，再於水泥曬床上緩慢乾燥。這樣細緻的水洗處理，保留了乾淨的結構感，也讓柔和甜感得以完整呈現。

這是一支很經典的 Huehuetenango 風格咖啡。杯中先是乾燥柳橙與柑橘調性的明亮感，接著轉為如糖漿般滑順的牛奶巧克力口感。隨著溫度下降，慢慢浮現蘋果般的甜感與柔和紅果風味，最後以圓潤乾淨的尾韻收尾。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。