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El Rosal
這款咖啡混合了酒石酸和檸檬酸,口感優雅,易於辨別,圓潤的口感與杯中蜂蜜般的甜味相得益彰。
Origin
Antioquia , Colombia
Varietal
Chiroso
Process
Washed
Tasting notes
Red Grape
Mandarin
Honey
烘焙
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重量
200g
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哥倫比亞擁有眾多咖啡產區、小氣候和較高的海拔,一直為咖啡生產者提供優質的咖啡。優秀的小農生產者在各地區種植出優質的咖啡,主導整個產業。
烏勞省位於安蒂奧基亞省西南部。烏勞擁有兩座肥沃的山谷和彭德里斯科河,主要是農業用地,為麥德林提供蔬菜。再加上高海拔,這裡成為種植咖啡和酪梨的理想之地。
Pergamino 於 2014 年開始在烏拉奧開展業務,實際上它是其生產者聯盟專案的首批地區之一。這一切都始於安蒂奧基亞咖啡史上首次進入卓越盃大賽前十名。在 Mercanta 的幫助下,咖啡成功購買,Pergamino 也一直在了解當地的咖啡品種、Chiroso 和 Urrao 氣候。我們重點種植 Chiroso 品種,因為該品種產量高、抗病性強、咖啡品質好。
這款咖啡由 Fray David Moreno 擁有,來自 Finca El Rosal。 Fray 是第一批與 Pergamino 合作的人之一,後來成為該社區的重要成員。他在收穫期間親手採摘櫻桃,然後將它們帶到自己的磨坊進行清洗和製漿。然後,咖啡經過三天的混合發酵,分解外部黏液。之後,將咖啡放在陽光下曬乾,並用塑膠覆蓋以防雨水和潮濕。咖啡被裝袋,然後送到麥德林的 Pergamino 乾磨機去殼並出口。
一杯優雅的茶,帶有獨特的酒石酸和檸檬酸的混合,口感圓潤,與蜂蜜般的甜味相得益彰。
建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。
ALCHEMIST筆記
Chiroso 咖啡品質極佳,是烏勞 (Urrao) 地區蓬勃發展的咖啡品種的典範。
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