El Rosal

哥倫比亞擁有眾多咖啡產區、小氣候和較高的海拔，一直為咖啡生產者提供優質的咖啡。優秀的小農生產者在各地區種植出優質的咖啡，主導整個產業。

烏勞省位於安蒂奧基亞省西南部。烏勞擁有兩座肥沃的山谷和彭德里斯科​​河，主要是農業用地，為麥德林提供蔬菜。再加上高海拔，這裡成為種植咖啡和酪梨的理想之地。

Pergamino 於 2014 年開始在烏拉奧開展業務，實際上它是其生產者聯盟專案的首批地區之一。這一切都始於安蒂奧基亞咖啡史上首次進入卓越盃大賽前十名。在 Mercanta 的幫助下，咖啡成功購買，Pergamino 也一直在了解當地的咖啡品種、Chiroso 和 Urrao 氣候。我們重點種植 Chiroso 品種，因為該品種產量高、抗病性強、咖啡品質好。

這款咖啡由 Fray David Moreno 擁有，來自 Finca El Rosal。 Fray 是第一批與 Pergamino 合作的人之一，後來成為該社區的重要成員。他在收穫期間親手採摘櫻桃，然後將它們帶到自己的磨坊進行清洗和製漿。然後，咖啡經過三天的混合發酵，分解外部黏液。之後，將咖啡放在陽光下曬乾，並用塑膠覆蓋以防雨水和潮濕。咖啡被裝袋，然後送到麥德林的 Pergamino 乾磨機去殼並出口。

一杯優雅的茶，帶有獨特的酒石酸和檸檬酸的混合，口感圓潤，與蜂蜜般的甜味相得益彰。

建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。