咖啡自至少1890年起就在哈西恩達·拉·埃斯梅拉達（Hacienda La Esmeralda）周邊的土地上持續種植。1967年，彼得森（Peterson）家族購買了這片土地，作為退休事業，農場主要養殖乳牛。直到1980年代中期，家族才開始多元化發展，而這片土地擁有豐富的咖啡生產歷史，正是最佳的機會。
由於選擇了位於巴魯火山山側的高海拔土地，家族希望在這片土地上發展出更具活力與層次感的咖啡。私人系列卡納斯·維爾德斯（Canas Verdes）是一個來自哈西恩達·拉·埃斯梅拉達·埃爾·維羅農場（Hacienda La Esmeralda El Velo Farm）高效表現的天然吉莎（Geisha）微批次混合。每一批次的咖啡豆都會在哈西恩達·拉·埃斯梅拉達的工廠位於帕爾米拉（Palmira）進行水洗與乾燥。卡納斯·維爾德斯地區有著3到4個月的乾季，但即使如此，空氣依然涼爽。
在吉莎品種被重新發現後，彼得森家族開始購買原始卡納斯·維爾德斯農場周邊的小塊土地，使他們能夠擴大吉莎咖啡的生產。從那時起，許多來自卡納斯·維爾德斯山坡的得獎埃斯梅拉達吉莎批次也相繼問世。
這款咖啡香氣濃郁且表現力十足，首先會讓人感受到濃烈的薰衣草花香。隨後是成熟的桃子與哈密瓜的香氣，並在口感的結尾帶來絲滑、持久的紅葡萄甜味。
建議烘焙後讓咖啡豆靜置7-10天再使用。
