Gargari Gutity SN

這款咖啡來自埃塞俄比亞著名的耶爾加契費（Yirgacheffe）地區，來自蓋德布（Gedeb）鎮的小農合作社。儘管這是一個歷史悠久且富饒的咖啡生產區，卻仍面臨著氣候變遷和環境變化等無數威脅。

這裡的生產者與農業發展機構合作，應對即將到來的挑戰，例如氣溫上升、咖啡害蟲的增多，甚至是市場價格的波動。相關項目包括淘汰舊樹，將其替換為更可持續的品種，並與生產者達成公平貿易和價格協議。

為了保持咖啡品質，也會進行土壤健康調節。農場上會加入堆肥，並種植遮蔭樹。這樣的做法提供了理想的氣候條件，同時促進土壤中的營養健康。

Gargari Gutity SN咖啡採用了獨特的「超自然處理法」（Supernatural method）。與傳統的埃塞俄比亞自然處理法不同，傳統方法是將櫻桃薄薄地鋪在高架床上，在陽光下乾燥，而這種方法則將櫻桃放在半透氣的箱子中，並放置於架子上厚厚乾燥，這樣限制了陽光的照射，同時允許控制的氣流和氧氣進行循環。這一緩慢的乾燥過程增強了自然發酵，使咖啡擁有更深的甜味和更高的複雜度。為了保持穩定的品質，防止過度發酵或霉變，我們會密切監控並調整溫度、糖度（Brix）和水分含量。

這款咖啡帶有強烈的紫羅蘭和接骨木花香，並融合高甜度的感覺。這種風味的和諧，讓人聯想到品飲黑醋栗汁的豐盈與醇厚。

建議烘焙後讓咖啡豆靜置7-10天再使用。