Gathaithi AA

Gathaithi 農民合作社前身為 Giant Tetu 咖啡農民協會的一部分，根據 2000 年的合作社法案註冊成立。 Gathaithi 咖啡工廠是其唯一的工廠，擁有 1656 名活躍成員。它位於肯亞山和阿伯德爾山脈之間，地理位置優越，有利於生產。

紅色火山土壤環繞著 Gathaithi 咖啡工廠，提供最佳生產所需的所有礦物質和有機物質。該地區海拔 1720 米，年降雨量為 1100 毫米，氣溫舒適，為 16 至 26°C。農場每年有兩個種植季節，一個從九月底持續到一月，另一個從四月到七月。

櫻桃都是經過精心手工採摘後收穫的，只有完全成熟的櫻桃才會被挑選出來並於當天運送到 Gathaithi 濕磨坊。劣質櫻桃在分類過程中被去除，最好的櫻桃則經過一夜的製漿和發酵。一旦糖分分解，咖啡就會通過通道進入浸泡槽，在那裡仔細清洗、浸泡，然後鋪在升高的乾燥台上。

根據氣候、溫度和產量，乾燥時間從 7 天到 15 天不等。在整個乾燥過程中，不斷進行手工翻動羊皮紙和分類。

聞起來，您會感受到成熟核果的香氣，隨後是紅色水果和柑橘的濃鬱混合味道，最後是多汁的餘味。

建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。