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Gathaithi AA
成熟核果的誘人香氣撲鼻而來,紅色水果和柑橘的混合風味濃鬱,餘韻多汁。
Origin
Nyeri County , Kenya
Varietal
Ruiru, SL, Batian
Process
Washed
Tasting notes
Hawthorn
Apricot
Pomelo
烘焙
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重量
200g
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200g
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摩卡壺 | 細
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Gathaithi 農民合作社前身為 Giant Tetu 咖啡農民協會的一部分,根據 2000 年的合作社法案註冊成立。 Gathaithi 咖啡工廠是其唯一的工廠,擁有 1656 名活躍成員。它位於肯亞山和阿伯德爾山脈之間,地理位置優越,有利於生產。
紅色火山土壤環繞著 Gathaithi 咖啡工廠,提供最佳生產所需的所有礦物質和有機物質。該地區海拔 1720 米,年降雨量為 1100 毫米,氣溫舒適,為 16 至 26°C。農場每年有兩個種植季節,一個從九月底持續到一月,另一個從四月到七月。
櫻桃都是經過精心手工採摘後收穫的,只有完全成熟的櫻桃才會被挑選出來並於當天運送到 Gathaithi 濕磨坊。劣質櫻桃在分類過程中被去除,最好的櫻桃則經過一夜的製漿和發酵。一旦糖分分解,咖啡就會通過通道進入浸泡槽,在那裡仔細清洗、浸泡,然後鋪在升高的乾燥台上。
根據氣候、溫度和產量,乾燥時間從 7 天到 15 天不等。在整個乾燥過程中,不斷進行手工翻動羊皮紙和分類。
聞起來,您會感受到成熟核果的香氣,隨後是紅色水果和柑橘的濃鬱混合味道,最後是多汁的餘味。
建議將咖啡豆從烘焙日期起放置 7-10 天後再食用。
ALCHEMIST筆記
充滿活力和多汁的核果香氣是經典的Nyeri風味的典範。
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