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耐心、傳承與投入所淬鍊的風味。
在 Ethiopia、Yirgacheffe 的 Chelchele 高地，Hailu Abebe 用心照料著他的自家小農地，對土地的敬意與細節的堅持形塑了這支咖啡。從一塊不起眼的地開始，他花了四年等待第一批咖啡果實成熟——這份堅持也成為他為自己感到驕傲的理由。
在這片土地上，咖啡仍與日常緊密相連：家族共享土地、勞力與知識；採收以人工進行，處理更是一步步親手完成。在過去常被混合的產區裡，Hailu 能親自完成從種植到處理的每一道工序相當少見，也象徵著 Ethiopia 正邁向「單一農家溯源」的新時代——每支咖啡都能清楚找到它的主人。
透過細緻採收與緩慢日曬，他保留了果實本身的個性與韻味。最終呈現的，是深色莓果、成熟果甜與乾淨結構並存的層次風味，與多數人所熟悉的 Yirgacheffe 花香調截然不同，更顯得沉穩、鮮明且個人化。
這支咖啡背後，是咖農耐心等待第一批收成的故事，是社群之間共享文化的延續，也是自然環境與時間共同雕塑出的成果。一支沉靜卻力量十足的 Ethiopia 咖啡——承載著一個名字、一段故事、與一份專注而持續的工藝。
建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。
