耶加雪非位於衣索比亞南部的 Gedeo 區，隸屬於南方民族州，是全球最知名的精品咖啡產區之一。這裡的咖啡櫻桃皆由小農手工精選採摘，並送往鄰近農戶家中約 5 公里範圍內的收集站。在運送至處理廠之前，會仔細篩選掉過熟、未熟或受損的果實，確保品質純淨一致。
每天集中收成後，櫻桃會統一送往水洗處理廠，進行分級、去浮果、去果皮，並在水泥發酵槽中發酵 66 至 72 小時。完成發酵後，咖啡會經過徹底水洗、分級，再放置於高架床上日曬乾燥。乾燥過程持續數週，期間需不斷翻動，直至水分降至 12% 為止。
風味上，這支耶加雪非擁有迷人的紫色花香，類似薰衣草的芬芳，接著帶出鮮明的莓果調，尾韻則是柔和的熟桃甜感，整體層次細緻而平衡。
建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。
