Haru Suke

耶爾加契費位於埃塞俄比亞的南部，位於南方民族區的蓋德奧（Gedeo）區域。咖啡櫻桃經過精心挑選，手工採摘後送到農民家附近的集散點，通常距離不超過5公里。在運送過程中，特別注意剔除過熟、未熟或損壞的櫻桃，並將其與其他批次混合後運送至水洗廠。

每天，收集到的咖啡櫻桃會被運送到工廠。在這裡，櫻桃經過篩選、浮選、去果處理後，放入混凝土發酵槽中，進行66到72小時的發酵。發酵結束後，咖啡會經過全面清洗、分級，然後放在高架床上乾燥。在接下來的幾週內，咖啡會定期翻動，直到水分含量達到12%（由濕度計測量）。

這款咖啡散發著紫色花香，類似薰衣草，隨後展開活力四射的漿果風味，並以成熟桃子的柔和甜味作為收尾。

建議烘焙後讓咖啡豆靜置7-10天再使用。