Ipanema B23

「Premier Cru」系列是來自伊帕內瑪（Ipanema）最古老咖啡農場——里約維德（Rio Verde）最高海拔地區的小批量手工精選咖啡。此項目始於2014年，首批收成於2018年，咖啡以氮氣充填的真空包裝 20 公斤紙箱封裝。雖然氮氣充填在烘焙咖啡中很常見，但對生豆採取如此嚴格的處理方式，在精品咖啡領域幾乎聞所未聞。

每年，品牌會以獨特名稱推出新系列。最新系列「Cuore de Minas（米納斯之心）」，向曼蒂凱拉（Mantiqueira）地區投入咖啡的所有愛與專注致敬。系列下的微批次咖啡依據風味複雜度與稀有性分為四個等級，類似威士忌分類：黑牌（Black）、金牌（Gold）、藍牌（Blue）與鑽石牌（Diamond）。

採收全部以人工完成，且所有咖啡皆依據不同批次及多種因素，採用五種處理方法之一進行加工，旨在呈現咖啡櫻桃的最高品質。去年六月收成的 100% 黃波旁（Yellow Bourbon）採用「樹上自然乾燥法（Natural Dried on Tree）」處理：櫻桃在採摘前先於樹上風乾，之後鋪於日晒場乾燥 15 小時，再送入立式烘乾機乾燥 27 小時。乾燥完成後，咖啡在袋中休息，隨後脫殼並準備出口。

這造就了一杯香氣迷人的咖啡，層層堆疊的焦糖甜香、順滑的牛奶巧克力與淡雅的杏仁尾韻。口感厚實濃稠，圓潤甜美，帶來深度滿足的享受。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。