La Papaya Sidra

位於厄瓜多南部安地斯山脈高地的 Hacienda La Papaya，是現代厄瓜多精品咖啡的重要代表之一。在 Juan Peña 的帶領下，莊園結合科學管理、職人工藝與風土條件，以極高的精準度處理每一批咖啡，也因此在國際間建立了良好的聲譽。

這支 Sidra 來自洛哈（Loja）產區。乾燥的山區氣候、涼爽的夜晚，以及充足的日照，共同創造出適合咖啡櫻桃緩慢成熟的環境。莊園透過 Integrated Coffee Pulse 系統，即時監測土壤、氣候、水分與植株健康狀態，讓每棵咖啡樹都能維持穩定的生長條件，也造就了 Sidra 所著稱的均勻成熟度、扎實密度與細緻香氣。

Sidra 本身就是兼具甜感與優雅特質的品種。源自 Bourbon 與 Typica 的血統，使它擁有良好的甜感、結構與乾淨酸質，而獨特的香氣表現，也讓它成為厄瓜多最具代表性的品種之一。

這支日曬批次僅採收完全成熟的咖啡櫻桃，經過清洗後，於非洲式棚架或日曬乾燥室中緩慢乾燥 20 至 30 天。最終呈現出鮮明卻收斂的風味，帶有紅色莓果、蔓越莓乾、紅醋栗與藍莓乾的層次，並伴隨糖漿般滑順的口感，隨著溫度下降，甜感與果汁感更加飽滿。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。