La Papaya Typica N

Hacienda La Papaya 位於厄瓜多南部安地斯高地的 Loja。在 Juan Peña 的帶領下，農場透過細心栽種、持續觀察與不斷嘗試，逐步建立起一套理解咖啡如何生長與發展的方式。

當地屬於乾燥型熱帶氣候，短暫的雨季過後，便是長時間涼爽而乾燥的天氣。加上較高的海拔與山區偏低的夜間溫度，讓咖啡櫻桃能夠緩慢成熟，也讓團隊得以更細緻地掌握開花、採收與乾燥等不同階段。

Typica Mejorado 是與厄瓜多緊密相連的咖啡品種之一，也是 Juan Peña 長期在 La Papaya 持續栽種與研究的品種。這個批次採用日曬處理，並以 20 至 30 天緩慢乾燥，過程中持續監測溫度、濕度與氣流。

這些年來，我們曾以不同形式呈現 La Papaya 的 Typica Mejorado。這個批次延續了同樣的探索，讓我們看見同一個品種如何因農場裡的選擇，以及採收後的處理方式，而展現出不同的樣貌。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。