La Papaya Typica W

Hacienda La Papaya 位於厄瓜多南部安地斯山脈高地。Juan Peña 長年以精準、穩定與清晰的風味表現，建立起莊園的聲譽。當地乾燥的氣候、涼爽的山區夜晚與充足日照，讓咖啡果實得以緩慢成熟，逐步累積甜感與豐富的香氣。

這批咖啡為 100% Typica Mejorado。這個品種主要種植於厄瓜多，以優雅的花香與細緻的果實風味而聞名。在 La Papaya，成熟咖啡果經過挑選後去果皮，再以受控的方式進行水洗處理。相對單純的處理方式，讓重點回到咖啡本身，不以額外的處理手法去影響最後的風味表現。

對我們而言，這支咖啡也是認識 Typica Mejorado 很直接的一種方式。細緻的白色花香比預期中更加鮮明，讓人聯想到茉莉與忍冬，隨後展開黃桃的甜感與青蘋果般的酸質。

這同時也是我們第一次直接採購來自厄瓜多的咖啡。但比起這個里程碑，我們更喜歡它在簡單之中所展現的完整性：花香、明亮、絲滑而沉穩，讓品種本身的個性自然地呈現出來。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。