Mt Elgon

烏幹達當地人相信，上帝居住在埃爾貢山上，遠離人們冒險的領域，在那裡，祂為這片富饒的土地降下雨水。這些綠意盎然、肥沃的山坡幾乎是生產優質咖啡的聖地，許多人正在意識到這些山坡的巨大潛力。

Kyagalanyi 只是眾多實體之一，他們致力於讓這個地區繁榮發展，並讓小農戶參與特色咖啡市場。他們在烏幹達經營三個可持續的阿拉比卡咖啡清洗站，其中最大的位於埃爾貢山。清洗站涵蓋的一個關鍵地區是馬納夫瓦，約有 2508 名小農戶為這批咖啡豆運送咖啡豆。

在收穫季節，Kyagalanyi 鼓勵生產商將咖啡豆運送到濕磨機，而不是回到農場進行手工製漿。這可以更好地控制加工過程，因為該地區降雨量與收穫季節吻合，加工過程往往具有挑戰性。清洗站經理確保其生產商的咖啡豆品質保持在 95% 的紅櫻桃水平。

所有咖啡豆均於同一天進行果肉分離，並依重量分為兩級。分離後的咖啡豆在乾發酵槽中進行12小時的乾發酵。隔天清晨，在10點前手工清洗乾發酵後的咖啡豆。之後，將咖啡豆的果皮在滴水架上預乾燥24小時，然後移至Manafwa溫室進行另一次乾燥。由於天氣條件不適合乾燥，咖啡豆的果皮被運送到埃爾貢山腳下進行日曬，並按批次進行分類。

這款咖啡口感醇厚細膩，帶有核果的明亮光澤，並融合了李子、西梅和紅棗的濃鬱甜味，餘味順滑悠長。

建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。