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Musasa Nkara 來自盧安達北部的 Ruli，
由 Musasa Dukunde Kawa 合作社共同生產。
在這裡，多數小農在自家小規模土地上種植咖啡，
同時也栽種玉米、豆類等作物，與日常生活緊密交織。
採收後的咖啡櫻桃會集中送往 Nkara 水洗站，
在同一個地方完成後續處理。
成立於 2007 年的 Nkara，
見證了盧安達咖啡逐漸轉變的過程。
過去，農民多半將半處理的果實賣給中間商，
而水洗站的出現，讓處理過程變得更加完整而細緻。
成熟的櫻桃會被手工挑選，當天完成去果皮，
經過發酵、水洗與分級後，
再放置於高架棚上慢慢乾燥。
這些看似細微的步驟，一點一點堆疊出杯中的乾淨與穩定。
對我們來說，這支咖啡像是一種重新認識。
過去面對盧安達時多少帶著一些保留，
但這幾年，我們能明顯感受到品質的變化。
這個批次最打動我們的，是它對紅色果實風味的自然呈現，
乾淨、清晰，也更容易被感受到。
風味從蔓越莓與紅醋栗的明亮果感展開，
隨著溫度變化，轉為山楂般柔和的甜感，
最後留下淡淡的無花果乾尾韻，
讓整體更加圓潤、完整。
這是一杯，會讓人慢慢感受到
盧安達咖啡正在改變的風味。
建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用。
