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Sirinya Mae Suai 是位於泰國 Doi Chang 的家族經營農園，由 Supon “Goh” Chaosuwanvilai 主理。除了咖啡之外，Supon 長期對神學懷有熱忱，希望以更有意識的方式回饋他的社群。這份追求形塑了他對咖啡的理解，將其視為一種實際而踏實的途徑，為身邊的人帶來穩定、尊嚴與機會。
與 Supon 一同工作的許多農民，來自教育與長期收入資源相對有限的邊緣化、無國籍社群。他專注於知識分享與處理標準的提升，讓更多人具備種植精品級咖啡的能力。這種以共同成長為核心的理念，正是我們深有共鳴之處。作為烘豆者，支持像 Supon 這樣的生產者，讓我們得以投入兼具品質與正向影響的長期合作。
這支咖啡也回應了一個更大的命題。亞洲產地的咖啡，長期以來常被放在較不利的位置，與傳統知名產區相比，容易被低估。透過選擇這樣的咖啡，我們希望能逐步改變這樣的觀點，讓更多人看見泰國等產地所蘊含的用心、技術與潛力。
風味表現上，這是一支口感滑順、帶有輕柔糖漿感的日曬咖啡。前段是多汁的紅李，中段轉為溫和的葡萄乾甜感，尾韻則以成熟紅桃與紅色花香收尾。
建議於焙煎日起靜置 7–10 天後再行沖煮，以獲得最佳風味。
