在玻利維亞卡拉納維（Caranavi）的山谷間，咖啡產業在過去十年間悄然轉變。其中，Rodríguez 家族一直是推動這股改變的重要力量，持續提升當地的栽培技術與咖啡品質，也讓更多人看見玻利維亞咖啡的潛力。
Waliki 是 Fincas Los Rodríguez 旗下最新的莊園。農園於 2016 年建立於 Bolinda 聚落，整體規劃融入了家族多年來在當地種植咖啡所累積的經驗。海拔約 1,600 公尺，穩定的氣候讓咖啡櫻桃能夠緩慢成熟，進一步累積甜感與風味層次。
這支批次為 100% Java 品種。Java 起源於衣索比亞，經由印尼爪哇島傳播至世界各地，而在玻利維亞，它展現出特別優異的適應性，發展出兼具優雅、結構感與鮮明個性的風味表現。
Rodríguez 家族以葡萄酒釀造為靈感，建立了一套極為講究的生產流程。成熟果實經過嚴格挑選、分級、消毒後，在密閉槽中發酵，再進行水洗與緩慢乾燥。從農園管理到後製，每一道工序都建立在持續的數據累積、研究與精進之上。
風味上，首先迎來金銀花的細緻花香，接著是多汁的蘋果酸質與柔和的杏桃甜感。隨著溫度降低，淡雅紅茶風味逐漸浮現，最後以黑糖般的甜韻收尾。這是一支既展現玻利維亞多元風味，也體現 Rodríguez 家族細膩工藝的一杯咖啡。
建議於烘焙日起靜置 7～10 天後再開封享用
