Alo Faficho

Alo Fafichoは、エチオピア・シダマ地方のFaficho村で栽培されたコーヒーです。標高約2,300mの高地で育ち、Alo CoffeeのSafo Stationで精製されています。

Alo Coffeeは、Tamiru Tadesseと妻のMessiによって設立されました。高地で育つコーヒーと、収穫後の丁寧な精製工程を大切にしています。2021年には、初めて出品したコーヒーがエチオピアのCup of Excellenceで1位を獲得し、その取り組みが広く注目されるきっかけとなりました。

それ以来、Tamiruとチームは栽培方法や精製技術の改良を重ねてきました。各工程で細やかに管理することで、繊細な花の香りが引き立つ、非常にクリーンな味わいに仕上がっています。

今シーズン試飲した複数のウォッシュドのエチオピアコーヒーの中から、豊かな花の香りを決め手にFafichoを選びました。

お飲みいただく前に、焙煎日から 7 ～ 10 日ほど豆を休ませることをお勧めしています。