我們不再認為，工作的終點只是把咖啡做好。作為一個以外帶為主的品牌，我們每天都會產生大量的使用與消耗。杯子被丟棄、咖啡渣被清理，材料在手中快速流動。所謂的環保選項，對我們來說並不是答案。我們開始思考，是否能從源頭出發，重新看待這些與咖啡相關的材料。

Coffee Waste Initiative，正是在這樣的想法下開始的。它是一個小而明確的起點，不預設所有問題都能被立即解決，也不試圖給出完整的答案。我們只是意識到，如果不開始嘗試，就無從知道可能性在哪裡。這個計畫並不是出於商業目的，而是一個更個人的出發點，讓我們開始為所使用與丟棄的材料承擔更多責任，也去探索它們在單次使用之外，是否還有延續的方式。

我們刻意不急著用「Sustainability」這樣的詞來定義這項工作。對我們來說，這樣的過程還在進行，也可能沒有真正完成的一天。但比起抵達某個結果，持續投入本身更重要。

到目前為止，Coffee Waste Initiative 已經有了一些初步的形式。我們將使用過的咖啡渣轉化為手工手工皂與身體清潔產品，讓原本會被丟棄的材料有機會延續其用途；也嘗試將咖啡廢料運用在纖維板材中，測試它在不同情境下的可能性。這些成果目前存在於迪化店與 The Sail，安靜地融入空間之中，不作為展示，而是作為這段過程的痕跡。同時，我們也持續進行以咖啡廢料為基礎的家具開發研究。

 

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我們並不只是將廢棄物再利用，而是嘗試建立一種循環的方式，讓材料不只停留在單一用途，而能再次回到我們工作與生活的空間之中。我們想像有一天，一間門店或辦公空間，可以完全由咖啡廢料構成，讓曾經被丟棄的材料，成為日常的一部分。甚至是一個專門處理咖啡廢料的系統，讓這些嘗試能在更大的規模中持續發生。

在面對未來時，我們也保留想像的空間。從一顆豆子，到一個想法，這個計畫並沒有被固定的目標所限制，而是由好奇心慢慢推動。此刻，我們仍然從當下出發，持續觀察所產生的一切，小心地測試不同的可能，讓這項工作自然地發展。這只是一個開始，而我們會持續走下去。