創業当初、私たちの空間はとてもシンプルで、飾り気の無いものでした。そこにあったのはただ、高品質なコーヒーを届けるということ。そして、バリスタとお客様の繋がりを大切にすること。この考え方は原点となり、今の空間づくりにも繋がっています。

どの店舗でも、共通する要素があります。白と黒で構成されたレターボードのメニュー、バリスタとの間に壁を作らないオープンカウンター、そして視線を遮らないよう意図的に配置されたコーヒーマシン。それらは、私たちのコーヒーへの自信と、コーヒーは視認できるものであり、共有されるべきものだという考えから生まれています。

 

空間の中には、ステンレススチールが一貫して使われています。扱いやすく、経年劣化も少なく扱いやすい素材です。同時に、清潔さや日々の仕事を一定に保つためでもあります。照明も同じように考えています。作業に十分な明るさを確保しながら、空間をすっきりと見せ、視線が自然とバリスタに向かうように整えています。

こうした共通点がありながら、同じデザインの店舗はひとつもありません。新しい場所では、必ずその空間や場所のデザインから考え始めます。どこか馴染みがありながらも、押しつけがましくならないこと。そのために、街の雰囲気や人の流れ、その場所のリズムを見て、そこに合うデザインへと整えていきます。目立つためではなく、自然とそこにあることを大切にしています。

 

 

私たちの考え方はとてもシンプルです。入りやすく、過ごしやすいこと。その場所にきちんと合っていること。そして、どの店舗でもどこか共通する私たちらしさがあること。変わらない部分が私たちらしさをつくり、変わっていく部分がその場所らしさを作っていきます。そうして生まれる空間は、どこか見覚えがありながらも、その場所ならではの空気を持っています。

店舗が増えていく中で、同じものを繰り返すことが目的ではありません。それぞれの空間がきちんと機能するかどうか。カウンターの使いやすさや人の流れ、日々のオペレーションまで含めて、一つひとつが役割を果たせることを大切にしています。その前提があってこそ、広がっていく意味があると考えています。