10年間、Alchemist はひとつのシンプルな信念を大切にしてきました。 それは、「高品質なコーヒーは、明確な意図と一貫性によって生まれる」ということ。 このアニバーサリーは、過去を振り返るためのものではありません。 私たちが何者であるかを、もう一度見つめ直すためのものです。 コーヒー、人、空間、そして日々私たちを選んでくださる人々。 そのすべてを映し出す、10の章を通してお伝えしていきます。
Alchemistの原点となるInternational Plazaの小さなコーヒーバーから、私たちの物語は始まりました。オープンバーの設計から選び抜いた素材に至るまで、その空間はシンプルで、親しみやすく、自然と日常的に何度も通いたくなるような場所でありたいという考え方を形づくりました。
このチャプターでは、私たちのコーヒーに対する考え方の軸になる「シンプルさ」について掘り下げます。メニューや空間デザイン、焙煎や一杯の届け方に至るまで、すべては、わかりやすさ、一貫性、親しみやすさを軸に形づくられています。
カウンターの向こう側にいる人々と、創業当初からAlchemistを支えてきた哲学について焦点を当てます。バリスタによって始まったこの会社は、彼らの技術、思いやり、そしてコーヒーを長く続けられる仕事にしたいという想いによって、今も支えられています。
ここでは、私たちの空間づくりへの考え方と、ひとつひとつの店舗に込められた意図を紐解いています。どの店舗にも共通する要素がありながらも、それぞれの空間は、その土地の環境や行き交う人々、そして街が持つ日々のリズムに寄り添いながら形づくられています。
一杯のコーヒーの背景にある仕事について掘り下げます。生豆の買い付けから焙煎、プロダクト開発に至るまで、普段は目に見えないこうした積み重ねが、店舗での体験だけでなく、その先に広がるコーヒーとの関わり方まで形づくっています。
このチャプターでは、日々の中で少しずつAlchemistらしさを形づくってきた身近なものに目を向けます。コーヒーバッグやテイクアウトカップ、メニューやマシンに至るまで、それらは強く主張するわけではなく、その一貫性によって少しずつ私たちにとって馴染みある存在になっていきました。
ここでは、私たちのCoffee Waste Initiativeに焦点を当てています。コーヒーから生まれる廃棄物に、使い終わった先の新たな可能性を見出そうとする継続的な取り組みです。石鹸づくりや素材の実験、そして形になりつつあるこれからのアイデアまで。より静かで循環的なものづくりへの姿勢を映しています。
成長を続ける中で、自分たちの価値観にどう誠実であり続けるかを見つめ直します。コーヒー、人、そして空間。そのどれにおいても、品質は自然に保たれるものではありません。絶えず向き合い続ける姿勢と、一貫性、そして本当に大切なことに集中し続ける意志によって支えられていること。何が私たちにとって大切なものか、それらを見つめ直します。
このチャプターでは、シンガポールでの規律や効率性、絶えず磨き続ける姿勢が、国境を越えて広がる今もなお、Alchemistの在り方をどのように形づくっているのかを見つめます。異なる文化から学びながらも、自分たちがどこから来たのかという原点を見失わずにいることも、大切にしています。その姿勢こそが、これから先の私たちの軸となっています。
このアニバーサリーセットでは、これまでの歩みの中で私たちのコーヒーへの考え方がどのように変化してきたのか、そしてその積み重ねが現在の焙煎や抽出、さらにはコーヒーの届け方にどう繋がっているのかを映し出しています。
始めは、安定感があり親しみやすいコーヒーからスタートしました。成長を続ける中で、少しずつ個性やより表情豊かなコーヒーにも惹かれるようになりました。現在もなお、私たちは味わいにおける安心感や親しみやすさを大切にしながらも、新しいプロファイルも積極的に取り入れています。
このセットは、そうした私たちの歩みや経験をひとまとめに、表現されています。
コーヒーは、気軽に楽しめるものでありながら、同時に豊かな個性を持っているということを、あらためて思い出させてくれる存在です。
10周年限定のリリースとあわせて、このコレクションには、私たちの日常とともに歩み続ける季節のコーヒーも揃えました。
これから数週間にわたり、新たなリリースも順次展開していく予定です。
Colombia, Ecuador - Mixed
10th Anniversary Coffee SetColombia - Natural x Washed
Dark MatterEthiopia x Ethiopia - Washed × Natural
LumosUganda - Washed
Equilibrium2016 — International Plaza
Alchemistは、小さなInternational Plazaの店舗から始まりました。
「高品質なコーヒーを届けること」に焦点を絞り、誠実に、そして一貫して届けたいというシンプルな想いでした。
また同年には、現在の軸となるシグネチャーブレンドも生まれました。
2017 — Retail Coffee Beans
より多くの方に自宅でもスペシャルティコーヒーを楽しんでもらえるよう、販売向けコーヒー豆のラインナップを拡大。
「親しみやすさ」は、お店の外であってもコーヒーを届けるうえで大切な考え方になっていきました。
2018 — Hong Leong Building
Hong Leong Buildingに２店舗目をオープン。
シンガポールにおけるビジネスエリアでの存在感をさらに深めながら、日常の中でより多くの人にAlchemistのコーヒーを届けられるようになりました。
2019 — Khong Guan Building Roastery
Khong Guan Buildingに初のロースタリーを構え、買い付けから焙煎までをより綿密に、自分たちで管理するようになりました。
また、コーヒーチェリーの果皮を乾燥させたカスカラティーもメニューに加わり、コーヒーの新しい楽しみ方を提案し始めた年でもあります。
2020 — First Drip Bags
コロナ禍、私たちはオンラインストアと、RTDシリーズ「Another Coffee」（現在は販売終了）を立ち上げました。
また、Drip
Bagsも発売し、Ready to Brewシリーズの始まりとなりました。高品質なコーヒーを、自宅でもより手軽に楽しめるようにするための取り組みでした。
2021 — The Mill & CIMB Plaza
The Millでは、初めて建築や空間との関係性を意識してデザインした店舗となりました。
また、6店舗目となるCIMB Plazaのオープンを通して、シンガポールにおけるビジネスエリアでの存在感もさらに広がっていきました。
2022 — First Christmas Blend
初めてとなる季節限定のクリスマスブレンド「Fruit Cake」のリリースを迎えた年。
同時に、Design
Orchardでの期間を通して、さまざまなコンセプトとのコラボレーションや企画にも取り組み始めました。
2023
71 Robinson、The Heeren、Asia Squareをオープンし、シンガポールにおけるビジネスエリアでの展開をさらに拡大。
Alchemistのコーヒーが、より自然に街の日常の中へと溶け込んでいった一年でした。
2024
Ocean Financial Centreと、Arcadeとの初のコラボレーションストアとなるFunan店をオープン。
また、CapsulesとCascara Teaの展開を通してReady to Brewシリーズもさらに広がりました。
さらに、この年には、Khong
Guan Buildingから現在のKaki Bukit HQへとロースタリーを拡張・移転しています。
2025
シンガポールではPlaza SingapuraとThe Sailをオープンし、海外ではAoyama、Asakusa、Dihuaを通して東京・台北への海外展開をスタート。
またPlaza
Singapuraでは、Coffee Waste Initiativeが初めて店舗デザインの一部として取り入れられた年でもありました。
2026 — a decade of alchemist
Square 2、SingPost Centre、Arab Street、Da’an、Kyobashi、Dunhuaと、新たに店舗展開をシンガポール・東京・台北で継続。
同時に、2026年にオープンしたすべての店舗で、コーヒーかす素材やセカンドライフ素材を活用したCoffee
Waste Initiativeもさらに広がっていきました。
これから先の章では、10周年キャンペーンを通して、新たなリリースやストーリー、さまざまな瞬間を引き続きお届けしていきます。
これからの展開を、ぜひお楽しみください。
